「こんにちは…今日は、よろしくお願いします…。」

「はい。」

「よろしくお願いします。いやー、寝不足やさかい。」

「寝不足？昨日忙しかったんですか？」

「ええ忙しくて、昼食べたのは4時過ぎ。」

「ええ！？」

「お昼食べれん時もあるよ。」

「本当に！？」

「うん。でも、なんもない日もあるし。」

「あー…そうですよね。毎日わかんないですよね。」

「おたふくやさんは何年やられてるんですか？」

「創業62年やね。元々は、この人（姉）の旦那さんが、博労町のお多福で修行して始めたお店なんやけどね。」

「お姉さんの旦那さんがお多福さんで…だから店名が似ているんですか？」

「それが、お多福さんで修行していたんだけど、もうちょっとで10年ってところでね…それで"や"がつい「おたふくや」になったんや。」

「ん？どういう事ですか？」

「それで62年やられてる。清さんが旦那さんから変わられたのはどういったいきさつで？」

「このお店を開業後、8年程経った時に、34歳という若さで亡くなってしまって。当時はまだ17、8だったんだけど、姉ひとりだとやっぱり大変で。それで、別のところに働きに行ってたのを辞めてこのお店に入ったんです。元々、中学の時からお店が忙しい時には手伝っていたから。」

「学生の時から手伝っていたんですね。だから、そこはスムーズだったんですか？」

「そうやね、知らないと出来ない。」

「メニューいっぱいあるじゃないですか。徐々に増えていったんですか？」

「昔から結構あったけど、自分らでこう色々開発していって増えたのもあります。」

「開発！どのメニューが人気ですか？」

「ジャジャメンを頼まれる方は多いかな。」

「ジャジャメン…。」

「中学生でお店を手伝うって、大変だったんじゃないですか？」

「まあ、店が忙しかったからね。そんな忙しい最中に姉が妊娠して、お腹も大きなってきて、手伝ってと。その頃は、旦那さんの方の兄弟の子も手伝いに来てくれとったから３人でやっていましたね。」

「それは学校が終わってから？」

「それがある時、学校休んで手伝っていた日に、お店に中学校から出前が入って。『あらーっ』と思ったけど、仕方ないから職員室に配達に行ったんです（笑）」

「！？怒られませんでした？」

「で、先生たちから「お前、今日学校休んで何しとるん？」って。『あ、すいません、今日はうちの仕事です』と。そしたら、校長先生も担任も『まぁいいやろ、頑張れや』って（笑）」

「えー！今だったら怒られそう（笑）いい話ですねー！」

「当時からお店はこの場所ですか？」

「ずーっと、変わってないです。旦那さんの意思を継いでやっとるから、あんまり店も触っとらんし。一回、壁紙とかは張り替えたけど、それくらい。」

「それだけ変わらないとなると、昔から通われている方は、当時を思い出して懐かしいっていうんじゃないですか。」

「そうやね。と、思う。子供の時から通っているって人なんかは、もう所帯持ってね。たまに来てくれるね。」

「コロナになって、客足ってどうでしたか？」

「1回ちょっと人が減ったけど、今はまた回復してきたかな。コロナでも来てくれる人はちゃんといたね。」

「そんな常連さんがたくさんいらっしゃる。」

「まあ、ありがたいことに。みんな歳いかれたけど。」

「長く愛されている証拠ですね（笑）やっぱり近所の人が多いんですか？来られる方。」

「近所の人も多いし、遠くから来る方もおられるね。」

「1番遠くて、どこから来ていますか？」

「滋賀県。」

「え！？」

「他にもね、昔ここによく来とった子が、里帰りしたら必ず寄ってくれる。」

「実家に帰るみたいな？」

「そう、そうそう。あとは、去年山形行ったんと、鳥取行ったんと、たまたまここで会って。おー何十年ぶり！？って（笑）」

「（笑）同窓会みたいなことに。」

「ね、そういうの見ていると楽しいです。」

「ここにこうやって人が集まるのは、清さんの人柄もあるんでしょうね。」

「いや、そんなことないけども(笑)いろんなお客さんと喋ったいたり、出会いがあると楽しいね。毎日毎日違うから。」

「神棚がね、ここにあるんやけど、消防とかお巡りさんの試験あるからって、その子らが拝んで行って。そしたら、受かったね。」

「えー！ご利益あるんですね。あとで参っておこう（笑）」

「いや、楽しい時代やった。もうその子らも56、7になっとるさけね。」

「このメニュー書いたのはお父さんなんですか。」

「この人。」

「奥さん！めちゃくちゃ字が綺麗！達筆！字を習っていたんですか。」

「普通です。（笑）」

「彼女のお母さんがものすごい上手な人で。」

「あ、そうなんだ！へえ、すごい綺麗。」

「字書く人おいでるけど、書いてもったら結構たかい。」

「そうですよね。文字だけでも美味しそうに見える…。お腹空いてきました。そろそろ作ってもらってもいいでしょうか！？」

「何作る？」

「うーん、先ほど言ってたジャジャメンと、ちょっと食べてみたいのがカレーうどん。」

「けいらもするか？」

「けいらってなんですか。」

「卵をバーっと溶いて。あんかけにして。」

「それをけいらって言うんですか。へぇ。知らなかった。」

「うん。今から寒なったらよく出るよ。」

「じゃあ！お願いします。」

「こんにちは！ちょっとお話良いですか？」

「なんや？」

「お父さんは、このお店の常連になってどれくらいですか？」

「はい、ここに置くねー。」

「これは？」

「ジャジャメン。」

「にんにく入っとる。」

「ソースをちょっと掛けるのが基本です。」

「はい次ね。」

「これで最後かな？」

「お店の味は昔から変わらないんですか？」

「昔からもうほとんど作り方も材料もあんま変わってないから。」

「調べてみたら、お多福さんもジャジャメンやっているんですよね？味は同じなんでしょうか？」

「そうです。暖簾分けはしているから、レシピは同じ。でも作る人が変わると、ちょっこずつ変わるかもしれんよ。同じ材料でお味噌汁作っても、人が変われば少し違うでしょ？だからその程度ぐらいで。」

「『金沢のジャジャメン』との事でしたけど、私の知っている『ジャジャ麺』とは違ったんです。盛岡にも、韓国にもジャジャ麺ってあって。それぞれ違うんですけど、この『金沢のジャジャメン』はどうやって出来た商品なんでしょうか？」

「聞いたところによると、昭和30年に石川県で『全国麺類飲食業者大会』と言うものが開催されて、その時に金沢で考案されたのがこの『金沢ジャジャメン』。それをお多福さんが継承したみたい。」

「大会用に作られた味だったんですね。で、今はお多福さんのメニューに。」

「しんどいなって思うことってないんですか？」

「なんもしんどいと思うことはないな、仕事は楽しい。」

「すごい！中学時代からだと、ほぼほぼ人生このお店に関わっているってことじゃないですか。それでも毎日楽しいって…天職ですね。」

「そうやね、うん。」

「元々作るのとかは好きだった？」

「だんだん好きになってたんかねぇ。」

「もうそろそろやめようかとかは。」

「なんもない！」

「いい！！では、その…跡継ぎというか、後継者というのはどうお考えですか？」

「それが問題なんやって。弱ってる。でも姉の子供が今、結構手伝いしてくれとるから、もしかしたら…と思っとるんやけど…。」

「お姉さんのお子さんが！では、そういう話はしたことはないんですか？」

「なんもしとらん。でもね、手伝いながらだんだん自分で自覚してくれたらいいなとね。親の店やから。」

「そうなってくれたらいいですね。」

「かたい子よ。お昼休憩時間に仕事場から来てくれる。」

「あ、じゃあ、別の仕事しながら。」

「ちょっと行ってるんやけど、昼に一回帰ってきて。ありがたい。ほんで夕方と。」

「別の仕事をしていても、少しでも駆けつけてくれるのは、心強いですね。」

「自分もだんだんくたばって行くから。もう74 やからね。」

「まだまだですよ。」

「いや、まだ元気ではあっても、あと10 年できるかできんかよ。」

「寂しいですよ、そんなこと言うと。」

「普通の店でも後継者おらんってだいぶ弱っとる店いくつもあるしね。」

「もしも、他にこの味を継ぎたいって人が現れたら？弟子にしてくださいとか。」

「いやー…継ぎたいっていう人あんまり来ないです。昔みたいに、忙しいってこともないし、新しい店やったらそう言う人もおるかも分からんけど。うちは、出汁から全部手作りやし。カツオも鶏ガラも。昔ながらのやり方で…だからなかなかね。」

「手が込んでるから。」

「そうそう。大変だからね。」